Гардероб в вестибюле

СНИП гардеробные помещения

Основным законодательным актом регулирующим нормы проектирования для гардеробных помещений является свод правил СП 44.13330.2011 «АДМИНИСТРАТИВНЫЕ И БЫТОВЫЕ ЗДАНИЯ» основанный на актуализированной редакции еще советского СНиП 2.09.04-87.

Ниже выдержки из свода правил касающиеся норм для гардеробных помещений

5.3 Геометрические параметры, минимальные расстояния между осями и ширину проходов между рядами оборудования в бытовых помещениях следует принимать —

Скамьи в гардеробных

0,3×0,8 (0,6×0,8)

Ширина проходов между рядами

Шкафы гардеробных для хранения одежды при числе отделений в ряду:

до 18

1,4/1** (2,4/1,8)

от 18 до 36

2/1,4** (2,4/1,8)

* Для обычного состава спецодежды (халаты, фартуки, легкие комбинезоны) следует предусматривать шкафы размерами в плане 0,25×0,5 м, для расширенного состава (обычный состав плюс нательное белье, средства индивидуальной защиты) — 0,33×0,5 м, для громоздкой спецодежды (расширенный состав плюс полушубки, валенки, специальные комбинезоны ) — 0,4×0,5 м.

** В знаменателе приведена ширина проходов между рядами шкафов без скамей.

Примечания

1 Ширину проходов между стеной и рядами оборудования следует уменьшать на 40 %, при числе единиц оборудования более шести в ряду — увеличивать на 25 %.

2 При тупиковых проходах между шкафами для одежды число отделений в ряду следует уменьшать на 35 %.

3 В скобках указаны показатели для инвалидов с нарушением работы опорно-двигательного аппарата.

5.6 В гардеробных число отделений в шкафах или крючков вешалок для домашней и специальной одежды следует принимать равным списочной численности работающих, а уличной одежды — численности в двух смежных сменах.

5.7 При списочной численности работающих на предприятии до 50 чел. следует предусматривать общие гардеробные для всех групп производственных процессов.

5.8 Гардеробные домашней и специальной одежды для групп производственных процессов 1в, 2в, 2г и 3б должны быть отдельными для каждой из этих групп.

5.9 В гардеробных мобильных зданий при списочной численности работающих, не превышающей 150 чел., допускается выделять место для размещения шкафов спецодежды 3-й группы производственных процессов, если их число не превышает 25 % общего числа шкафов.

5.10 При гардеробных следует предусматривать кладовые спецодежды, уборные, помещения для дежурного персонала с местом для уборочного инвентаря, места для чистки обуви, бритья, сушки волос (кроме отдельных гардеробных для уличной одежды).

5.11 Для групп производственных процессов 1 и 2а при численности работающих не более 20 чел. в смену кладовые спецодежды допускается не предусматривать.

5.12 В случаях когда чистка или обезвреживание спецодежды должны производиться после каждой смены, вместо гардеробных следует предусматривать раздаточные спецодежды.

5.22 Перегородки гардеробных спецодежды, душевых, преддушевых, умывальных, уборных, помещений для сушки, обеспыливания и обезвреживания спецодежды должны быть выполнены на высоту 2 м из материалов, допускающих их мытье горячей водой с применением моющих средств. Стены и перегородки указанных помещений выше отметки 2 м, а также потолки должны иметь водостойкое покрытие.

5.25 Нормы площади помещений на 1 чел., единицу оборудования, расчетное число работающих, обслуживаемых на единицу оборудования в санитарно-бытовых помещениях, следует принимать по

Площадь помещений на 1 чел., м2

Гардеробные уличной одежды, раздаточные спецодежды*, помещения для обогрева или охлаждения

0,1

Примечания

1 В 1 климатическом районе и подрайонах IIА и IIIA, а также при самообслуживании площадь гардеробных уличной одежды следует увеличивать на 25 %.

2 При помещениях раздаточных, сушки, обеспыливания и обезвреживания спецодежды следует дополнительно предусматривать место для переодевания площадью 0,1 м2/чел., а в гардеробных уличной одежды и кладовых для хранения спецодежды — места для сдачи и получения спецодежды площадью 0,03 м2/чел. При респираторных более чем на 500 чел. следует дополнительно предусматривать мастерские площадью 0,05 м2/чел. для проверки и перезарядки приборов индивидуальной защиты органов дыхания.

5.37 Фотарии необходимо предусматривать на предприятиях, располагаемых севернее Северного полярного круга, при работах в помещениях без естественного освещения или с коэффициентом естественной освещенности менее 0,1 %, а также при подземных работах.

Фотарии следует размещать, как правило, в гардеробных домашней одежды. Поверхности стен и перегородок фотариев, а также поверхности кабин должны быть окрашены силикатными красками светлых тонов.

5.42 Ножные ванны (установки гидромассажа ног) следует предусматривать при производственных процессах, связанных с работой стоя или с вибрацией, передающейся на ноги. Ножные ванны следует размещать в умывальных или в гардеробных из расчета 40 чел. на одну установку площадью 1,5 м2.

5.43 Помещения и места отдыха в рабочее время, а также помещения психологической разгрузки следует размещать, как правило, при гардеробных домашней одежды и здравпунктах.

При допустимых параметрах воздуха рабочей зоны в производственных помещениях и отсутствии контактов с веществами 1-го и 2-го классов опасности допускается предусматривать места отдыха открытого типа в виде площадок, расположенных в цехах на площадях, не используемых в производственных целях.

5.49 При столовой, обслуживающей посетителей в уличной одежде, следует предусматривать вестибюль с гардеробной уличной одежды, число мест в которой должно быть равно 120 % числа посетителей в уличной одежде.

5.52 Площадь комнаты приема пищи следует определять из расчета 1 м2 на каждого посетителя и не менее 1,65 м2 на инвалида, пользующегося креслом-коляской, но не менее 12 м2. Комната приема пищи должна быть оборудована умывальником, стационарным кипятильником, электрической плитой, холодильником. При численности работающих до 10 чел. в смену вместо комнаты приема пищи следует предусматривать в гардеробной дополнительное место площадью 6 м2 с установкой стола для приема пищи.

7.2 Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в помещениях в холодный период года рекомендуется принимать по —

Гардеробные уличной одежды — Температура в холодный период года, °С — 16 , Кратность в 1 ч или объем воздухообмена, м3/ч — вытяжка -1.

Гардеробные для совместного хранения всех видов одежды с неполным переодеванием работающих Температура в холодный период года, °С — 18 , Кратность в 1 ч или объем воздухообмена, м3/ч — приток — Из расчета компенсации вытяжки из душевых (но не менее однократного воздухообмена в 1 ч) .

Гардеробные при душевых (преддушевые), а также с полным переодеванием работающих

а) гардеробные спецодежды Температура в холодный период года, °С — 23 , Кратность в 1 ч или объем воздухообмена, м3/ч — вытяжка -5, приток — 5

б) гардеробные домашней (уличной и домашней) одежды Температура в холодный период года, °С — 23 , Кратность в 1 ч или объем воздухообмена, м3/ч — приток — Из расчета компенсации вытяжки из душевых (но не менее однократного воздухообмена в 1 ч)

7.4 Для возмещения воздуха, удаляемого из душевых, приток следует предусматривать в помещениях гардеробных.

В верхней части стен и перегородок, разделяющих душевые, преддушевые и гардеробные, следует предусматривать установку жалюзийных решеток.

7.9 Удаление воздуха из гардеробных следует осуществлять через душевые. В случаях когда воздухообмен гардеробной превышает воздухообмен душевой, удаление воздуха рекомендуется выполнять через душевую в установленном для нее объеме, а разницу — непосредственно из гардеробной.

7.10 Отдельные системы вытяжной вентиляции рекомендуется предусматривать для помещений фельдшерских и врачебных, здравпунктов, душевых, уборных. Допускается устройство совмещенной вытяжной вентиляции для душевых и уборных при гардеробных по позиции 4, 5а таблицы 12.

7.11 В гардеробных помещениях по позициям 4, 5 таблицы 12 на 5 чел. и менее, работающих в одной смене, в холодной период допускается принимать однократный воздухообмен, предусматривая естественный приток наружного воздуха через окна.

В помещениях гардеробных при обосновании допускается предусматривать установку шкафов для сушки спецодежды в нерабочее время, оборудованных вытяжной вентиляцией с естественным побуждением в объеме 10 м3/ч воздуха от каждого шкафа.

Ознакомится с вариантами исполнения гардеробных для общественных помещений можно в разделе сайта — ГАРДЕРОБНЫЕ, , шкафы для гардеробных раздевалок в разделе — ШКАФЫ ДЛЯ РАЗДЕВАЛОК

Подробное описание некоторых реализованных проектов


Небольшая гардеробная в офисе

Гардеробные на Зоологической улице

Гардеробные. Кубинка.

Гардеробные для МГУ

Гардеробные на стадионе ЦСКА

Гардеробные для школы №22 Балашиха

Горный университет

Гардеробные для Мегаспорт
Ресторан Центр детского творчества
Спортивно-оздоровительный центр Горизонт Больница

Строй-справка.ру

Рис. 1. Планировочное решение входной группы в общественные здания:
а-тамбуры при прямолинейном движении, дифференцированном, сезонном изменении направления движения; б-вестибюли с размещением гардеробов: глубинном, боковым., периметральным, островным; е-планы и габариты вешалок
Планировка и архитектурно-про-странственное решение вестибюля определяются назначением здания, его вместимостью, общей планировочной структурой и в зависимости от этого могут проектироваться по-разному: от небольшого скромного помещения маленького кафе или ателье до значительных по размерам и репрезентативных по архитектуре вестибюлей театральных зданий, ресторанов и др.
Вестибюльную группу в плане здания следует располагать равноудаленной от основных групп помещений, что особенно важно в зданиях с некомпактной планировкой.
Площадь вестибюля (вместе с гардеробом) определяют, исходя из вместимости здания и режима работы. Для зданий с одновременным заполнением вестибюля полным расчетным количеством людей (театры, спортивные залы и т. п.) площадь на одного человека должна быть в пределах 0,25…0,30 м2, для зданий с равномерными потоками посетителей (поликлиники, музеи, выставочные залы и т. п.) -0,18…0,20 м2.
Гардероб является органической частью вестибюля и его планировка неразрывно связана с композиционным построением всей входной группы. Гардеробы должны быть расположены вблизи входов, но несколько в стороне от потока входящих посетителей. В то же время фронт гардеробов не следует располагать вдоль наружной стены, так как это затруднит освещение вестибюля естественным светом. Очень важно расположить гардероб так, чтобы не создавалось встречных потоков входящих и уже раздевшихся посетителей. В соответствии с общей планировкой вестибюля расположение гардероба может быть одно- и двусторонним, островным.
Гардероб оборудуют вешалками, как правило, консольного типа, что требует площади за барьером 0,08 м2 на одно место. При обычных деревянных вешалках и подвесных эта площадь увеличивается до 0,1 м2. В зданиях, проектируемых для строительства в климатических подрайонах IA, 1Б, 1Г, норму площади гардеробной увеличивают на 25%. Глубина помещения гардероба не должна превышать 6 м.
Барьер для выдачи одежды имеет ширину 0,6…0,7 м и располагается на расстоянии не менее 1 м от вешалок. Длина барьера определяется в пределах 1 м на 50…60 мест в зданиях с равномерным потоком посетителей (поликлиники, выставочные залы) и 1 м на 30 мест в зданиях с массовым одновременным посещением, как, например, в театрах.
Ширина помещения перед барьером гардероба должна быть не менее 3 м, а ширина прохода между двумя барьерами (при параллельном их расположении) — не менее 4 м, что необходимо для удобства сдающих и получающих одежду. Габариты оборудования гардеробов показаны на рис. 1, в.
Нормативные требования к гардеробам школ принимают по нормам проектирования этих зданий.
Горизонтальные и вертикальные коммуникации в общественных зданиях, как уже говорилось, неразрывно связаны с общей планировочной и пространственной структурой здания.
Горизонтальные коммуникации (коридоры, галереи, переходы) связывают помещения, расположенные в одном этаже; вертикальные коммуникации (лестницы, пандусы, лифты, эскалаторы) — помещения, расположенные в разных этажах. Пересекаясь, они образуют так называемые узлы коммуникаций, которыми и являются вестибюли, холлы, кулуары.
В целом вся система коммуникаций играет важнейшую роль в здании- она является одним из средств организации функционального процесса, имеет большое архитектурно-художественное значение и служит путями эвакуации людей. Отсюда и вытекают требования, предъявляемые к ее элементам.
Коридоры в плане здания могут быть сквозными и тупиковыми и иметь дву- и одностороннюю застройку.
Длина коридора при освещении его с одного торца не должна превышать 24 м, при освещении с двух торцов- 48 м. При большей длине необходимо устройство световых карманов, расстояние между которыми должно быть не больше 24 м, а между световым карманом и окном в торце коридора- 30 м. При этом ширина световых карманов должна быть не меньше половины их глубины (без учета ширины прилегающего коридора). В некоторых общественных зданиях, где это не мешает функциональному процессу (в конторах, проектных институтах и т. п.), для лучшего освещения коридора делают стеклянные или стеклоблочные перегородки.
Ширина коридора рассчитывается в соответствии с интенсивностью людских потоков, но должна быть для основных коридоров не менее 1,6 м, для второстепенных-не менее 1,2 м, а в учебных зданиях и больницах главные коридоры проектируют шириной соответственно 1,8 и 2,2 м. Если в учебных зданиях коридоры используют в качестве рекреационных помещений, а в поликлиниках как помещения-ожидальни, то их ширина должна быть 2,8 м при односторонней застройке и 3,2 м-при двусторонней.
Лестницы-важнейший элемент вертикальных коммуникаций здания. Расположение и число лестниц в здании зависят от его этажности, планировки и интенсивности людских потоков. Основные требования, предъявляемые к лестницам, — удобство в эксплуатации и соответствие требованиям пожарной безопасности.
По своему назначению их делят на главные и второстепенные. Количество, характер и расположение лестниц зависят от типа здания и его вместимости. В некоторых зданиях (театры, концертные залы) подчеркивается парадность одной из лестниц, в других зданиях, например школах, детских учреждениях, как правило, все лестницы делают равноценными.
Главные лестницы обычно связывают вестибюль с группой основных помещений. Второстепенные (служебные) лестницы размещают в соответствии с нормативными требованиями.
Главные лестницы могут быть любой формы: одно-, двух-, трехмаршевые, прямого и криволинейного очертания (рис. 7.4, а). Такие лестницы допускается делать открытыми до второго этажа в зданиях I—III степеней огнестойкости при условии возведения стен и перекрытия вестибюля из несгораемых материалов и открытыми на всю высоту в зданиях I и II степеней огнестойкости. При этом вестибюли и поэтажные холлы должны быть отделены от коридоров противопожарными перегородками.

Рис. 2. Лестницы и лифты общественных зданий:
а-типы лестниц; б-группировка лифтов в лифтовых холлах
Служебные лестницы имеют наиболее простую, чаще всего двухмаршевую конструкцию и размещаются в замкнутых несгораемых лестничных клетках, имеющих выход наружу.
Все лестницы должны быть функционально и композиционно связаны с горизонтальными коммуникациями.
Ширина маршей основных лестниц зданий с числом людей на этаже более 200 и зданий кинотеатров, клубов и больниц независимо от количества мест должна приниматься не менее 1,35 м; остальных зданий и лестниц, не являющихся основными, — 1,20 м. Ширина лестниц, ведущих в помещение с количеством до пяти человек, может быть принята 0,9 м. Ширину площадок принимают не менее ширины марша.
Уклон лестничных маршей должен быть не более 1:2 для основных лестниц и 1:1,5-для лестниц, ведущих в подсобные помещения, подвальные и цокольные этажи. Количество ступеней в марше должно быть не менее 3 и не более 16.
Лестницы, как правило, следует освещать естественным боковым светом. В зданиях I и II степеней огнестойкости высотой не более трех этажей 50% из общего числа лестниц допускается проектировать с верхним естественным освещением. При этом просвет между маршами должен быть не менее 1,5 м. Исключение составляют лечебно-профилактические учреждения, где не допускаются лестницы без окон в стене лестничной клетки.
В некоторых современных общественных зданиях наряду с лестницами используют пандусы — наклонные плоскости без ступеней с уклоном от 1:6 (внутри здания) до 1:8 (снаружи). Однако их применяют редко, так как они занимают большую площадь и поэтому неэкономичны.
Во многих общественных зданиях в качестве вертикальных коммуникаций используют механические устройства (лифты и эскалаторы).
Лифты являются основным видом вертикального транспорта в общественных зданиях. По своему назначению их подразделяют на пассажирские, грузопассажирские, грузовые, специальные.
Пассажирские лифты, так же как лестницы, должны быть хорошо видимы и легко доступны. В зданиях средней этажности, где лифтами пользуются наравне с лестницами, их обычно располагают совместно с последними. В зданиях повышенной этажности, где лифты являются основным видом вертикальной связи, они должны группироваться в специальных лифтовых холлах, образуя самостоятельные структурные узлы. Количество лифтов в одной группе должно быть не более восьми, а в одном ряду-не более четырех. Ширина лифтового холла должна быть не менее 1,3 глубины кабины при однорядном расположении лифтов и удвоенной глубины кабины при двухрядном расположении, но не более 5 м.
Устанавливаемые в многоэтажных общественных зданиях пассажирские лифты имеют, как правило, большую вместимость (12…20 чел.) и грузоподъемность (1000…1600 кг). В зависимости от скорости движения лифты делят на обычные (0,71…1,4 м/с) и скоростные (2…4 м/с).
Расстояние от лифтов до дверей наиболее удаленного помещения следует принимать не более 60 м.
Шахты лифтов многоэтажных зданий следует ограждать глухими стенами, а машинные помещения располагать вверху над шахтами.
Для малых грузов применяют специальные малые лифты-библиотечные, магазинные, кухонные, буфетные, которые удобны для подачи товаров, книг, продуктов.
Разновидностью лифтов являются патерностеры-цепь непрерывно движущихся кабин, которые целесообразно применять в крупных административных зданиях.
К механическим подъемным устройствам непрерывного действия относятся эскалаторы — наклонные движущиеся лестницы. Применение эскалаторов рационально в крупных общественных зданиях с массовым интенсивным передвижением посетителей- крупных универмагах, торговых центрах, вокзалах, аэропортах, так как их пропускная способность в несколько раз превышает пропускную способность лестниц и достигает 150 пассажиров в 1 мин.
Угол наклона эскалатора принимают не более 30 при этом глубина ступени-тележки равна 400 мм, высота 300 мм. Ширина эскалатора рассчитана на размещение на ступени одного или двух человек и принимается 500, 600, 750, 1000 и 1200 мм.
Эскалаторы, устанавливаемые в зданиях, имеют скорость 0,5…0,75 м/с, в метрополитенах-до 1 м/с. В общественных зданиях эскалаторы могут быть установлены по трем схемам: с параллельным, перекрестным и последовательным расположением маршей, наиболее удобна из которых последняя.
Для обеспечения пожарной безопасности лифты и эскалаторы, играющие роль связи между этажами, должны дублироваться лестницами, расположенными в огнестойких лестничных клетках.
Санитарные узлы общественных зданий включают уборные, умывальные, в некоторых случаях душевые, ванные. Состав помещений санитарных узлов, характер и количество их оборудования находятся в зависимости от назначения и вместимости здания.
По характеру эксплуатации санитарные узлы можно разделить на две группы: равномерно используемые в течение всего времени (административные здания, больницы, выставочные залы и т. п.) и используемые только в кратковременных перерывах (театры, кинотеатры, спортивные залы и т. д.). Это влияет на расчет количества необходимых приборов и на характер размещения санитарных узлов. В первом случае они должны равномерно обслуживать все здание и размещаться на всех этажах, во втором-могут быть расположены сосредоточенно-поблизости от фойе и кулуаров.

Рис. 2. Схемы размещения эскалаторов:
а-параллельного; б-последовательного; в-перекрестного
Однако во всех случаях санитарные узлы должны быть изолированы от других помещений и размещаться в характерных точках здания- около лестничных клеток и вестибюлей. Вместе с тем помещения туалетных следует располагать на расстоянии, не превышающем 75 м от наиболее удаленного места пребывания людей. Санитарные узлы должны группироваться как в плане одного этажа, так и по этажам друг над другом. Приборы должны блокироваться у внутренних стен.
Входы в санитарные узлы для мужчин и женщин должны находиться на расстоянии не ближе 3…4 м друг от друга. При поэтажном расположении санитарных узлов в концах коридоров у лестничных клеток мужские и женские уборные целесообразно через этаж менять местами, что укорачивает расстояние до них.
В некоторых общественных зданиях, например детских дошкольных учреждениях, современных больницах, санитарные узлы располагают децентрализованно: при групповых комнатах, палатах, что повышает комфорт обслуживания.

Количество санитарно-технических приборов устанавливается в зависимости от назначения здания, согласно соответствующим нормам и с учетом количественного соотношения между числом женщин и мужчин, находящихся в здании, которое в большинстве случаев принимается 50 и 50%. Для стадионов и вокзалов такое соотношение принимается равным 30% (женщин) и 70% (мужчин).
Обычный санитарный узел состоит из двух помещений — шлюза, где размещены умывальники, и уборной, где расположены отдельные кабинеты, а в мужских уборных — кабины и писсуары.
Кабины отделены друг от друга перегородками, высота которых от пола должна быть не менее 1,8 м и низ поднят на 0,2 м. Размер кабин в чистоте принимают 1,2X0,85 м. Ширина прохода между рядами кабин составляет 1,5 м и при их количестве свыше шести в ряду-2 м. При однорядном размещении ширина прохода — 1,3 м. Ширину прохода между рядами умывальников следует принимать 1,6 м, а при однорядном размещении- 1,1 м. Расстояние между кранами-0,65 м. Ширину прохода между рядами душевых кабин принимают 1,5 м, а при однорядном размещении- 1 м. Количество умывальников в шлюзе принимается из расчета один умывальник на четыре кабины, но не менее одного.
Проектирование уборных и душевых для детских яслей-садов, школ, больниц, спортивных сооружений и бань регламентируется СНиПом. Так, санитарные узлы в школах оборудуют из расчета один унитаз на 30 девочек, один унитаз и один писсуар на 40 мальчиков и один умывальник на каждые 60 учащихся. В административных зданиях-один унитаз на 20 женщин и один унитаз и один писсуар на 50 мужчин. В театрах и концертных залах-один унитаз на 50 женщин и один унитаз и два писсуара на 100 мужчин. В спортивных залах душевые оборудуют из расчета- один рожок на десять человек, в бассейнах-один рожок на три человека и т. д.
На рис. 3 даны характерные примеры планировки санитарных узлов различных общественных зданий.
Соблюдение требований пожарной безопасности и обеспечение условий эвакуации людей являются важнейшей задачей при проектировании общественных зданий, которая решается как конструктивными, так и планировочными мероприятиями. Эти мероприятия устанавливаются в зависимости от огнестойкости зданий, которая подразделяется на пять степеней, определяемых степенью возгораемости и пределом огнестойкости строительных конструкций и материалов.

Рис. 3. Примеры планировки санитарных узлов в общественных зданиях и сооружениях:
а-административных и учебных; б-театрах, спортивных; в-для спортсменов; г-для зрителей; 1-туалетная; 2-курительная
Вся система горизонтальных и вертикальных коммуникаций составляет схему путей эвакуации, что в зданиях большой вместимости является серьезной проблемой.
Различают два случая эвакуации: обычную и аварийную. Последняя возникает в случае пожара, землетрясения или других бедствий, угрожающих разрушением здания. Нормативное время для нормального выхода из здания составляет 10…15 мин, для аварийной эвакуации 4…7 мин в огнестойких зданиях и 2…3 мин в полуогнестойких.
Противопожарными планировочными требованиями, предъявляемыми к путям эвакуации, определяются размещение и ширина коридоров, лестниц, их взаиморасположение и связь с помещениями.
Количество эвакуационных выходов из зданий и помещений должно быть не менее двух, при этом они должны располагаться рассредоточение. Эвакуационными считаются выходы из помещении в коридор или проход, ведущие к лестнице, имеющей непосредственный выход наружу или через вестибюль. В помещениях, в которых одновременно находится не более 50 человек, допускается устройство одной двери, ведущей к эвакуационным выходам.
Лестницы являются наиболее ответственными путями эвакуации. Их количество, суммарная ширина и расстояние между ними на этаже строго регламентируется нормами. На каждом этаже должно быть не менее двух лестниц, ведущих к выходу непосредственно наружу или через вестибюль, отделенный от остальных помещений перегородками с дверями.
В качестве второго эвакуационного выхода со второго этажа зданий (кроме зданий школ, детских яслей и садов III—V степеней огнестойкости и больниц) допускается применять наружные пожарные лестницы при количестве людей, находящихся на втором этаже зданий I и II степеней огнестойкости не более 70, зданий III степени огнестойкости-50 и зданий IV и V степеней огнестойкости-30. При этом уклон наружных пожарных лестниц должен быть не более 60 а в зданиях детских яслей-садов-45 Ширина этих лестниц должна быть не менее 0,8 м, а ширина ступеней-не менее 0,2 м (прутковые проступи не допускаются). Выход из помещений на эти лестницы осуществляется через балконы или галереи.
В проектах общественных зданий для IV и ШБ климатических районов допускается устройство эвакуационных наружных открытых лестниц (независимо от этажности здания).
В общественных зданиях высотой 10 этажей и больше 50% лестничных клеток следует проектировать незадымляемыми. Незадымляемость осуществляется либо путем устройства поэтажных входов через наружную воздушную зону по балконам или лоджиям, либо путем устройства несгораемых рассечен и созданием подпора воздуха и автоматических устройств дымоудаления.
Незадымляемые лестничные клетки должны иметь непосредственный выход наружу или через шлюз с самозакрывающимися дверями и воздушным подпором в вестибюль.
На путях эвакуации имеет значение расстояние по коридору от дверей наиболее удаленных помещений (кроме уборных, душевых, обслуживающих помещений) до ближайшей лестничной клетки или выхода наружу (на первом этаже). Это расстояние определяется плотностью людского потока, т.е. отношением числа людей к площади коридора, чел/м2, и должно быть не более указанного в табл. 7.2.
При этом вместимость помещений, выходящих в тупиковый коридор, не должна быть более 80 человек. Исключение составляют учебные здания I-III степеней огнестойкости, высотой не более 4 этажей, в которых эта вместимость может быть увеличена до 125 человек при условии, если расстояние от наиболее удаленного помещения до лестничной клетки или выхода не превышает 100 м.
Ширина эвакуационного выхода из коридора на лестничную клетку и ширина маршей эвакуационных лестниц определяются в соответствии с количеством эвакуирующихся через этот выход людей из расчета на 1 м ширины выхода (двери, марша) в зданиях I и II степеней огнестойкости- не более 165 человек, III—IV-115 человек, V — не более 80 человек. Исключение составляют здания кинотеатров, клубов, театров и спортивных сооружений, для которых расчет дается в нормах проектирования этих зданий.
Коридоры при длине свыше 60 м должны быть разделены несгораемыми перегородками с самозакрывающимися остекленными дверями.
В поэтажных коридорах и холлах необходимо предусматривать вентиляционные шахты с принудительной вытяжкой и клапанами для удаления дыма в случае возгорания.

Конструктивные решения вспомогательных здании

Навигация:
Главная → Все категории → Общественные здания

Вестибюль.
Вестибюль — это помещение, куда прежде всего попадает посетитель. Архитектурное и цветовое решение это первое, что бросается в глаза гостю ресторана. Элементы информации воздействуют на психику, эмоции посетителя ресторана, его настроение. К вестибюлю примыкают гардероб и туалетные комнаты, поэтому в нем начинается обслуживание посетителей.
В зависимости от того,..
насколько любезен обслуживающий персонал, начиная со швейцара и гардеробщика, складывается первое впечатление об уровне обслуживания в данном ресторане. При планировании вестибюля, гардероба, туалетных комнат необходимо учитывать площадь зала ресторана.
Недопустима малая площадь вестибюля, когда гостям приходится ждать обслуживания в гардеробе и свободных мест в зале в тесном помещении, что отрицательно сказывается на качестве обслуживания и настроении посетителей ресторана.
Площадь вестибюля должна равняться примерно четверти площади зала (из расчета 0,3—0,4 м2 на одно посадочное место). В некоторых ресторанах в вестибюлях организуют продажу газет, сигарет, сувениров и т.д. Оборудуют вестибюль зеркалами, мягкой мебелью (кресла, полукресла, банкетки), журнальными столиками. Интерьер вестибюля должен соответствовать главному направлению ресторана.
Гардероб.
Гардероб обычно располагают при входе в вестибюль, иногда в зале вестибюля. Количество мест в гардеробе должно соответствовать количеству мест во всех залах ресторана в период наибольшего притока посетителей.
Гардероб оборудуется металлическими двухсторонними секционными вешалками с раздвижными кронштейнами, они наиболее гигиеничны и удобны для работы. Расстояние между вешалками должно быть не менее 70 см. Крючки вешалок располагают на расстоянии 1,5 м от пола.
Крючки и номерки могут быть изготовлены по индивидуальному заказу. Сумки, портфели кладут в шкафы-ячейки. Гардероб должен иметь оборудование для хранения сменной обуви. При приеме вещей от посетителей гардеробщик обязан сразу же вручить им жетоны (номерки) и только затем вешать одежду. При уходе гостя из ресторана сначала подают пальто,а уж затем головной убор.

Характеристика торговых помещений ресторана «Дикая Орхидея»

Ресторан «Дикая Орхидея» относится к ресторанам «люкс» класса. Зал рассчитан на 200 посадочных мест.

Расположение различных помещений ресторана соответствуют всем основным требованиям.

В соответствии со строительными нормами и правилами проектирования к торговым помещениям ресторана относятся: торговые залы с раздаточными, банкетные залы, коктейль-холлы, залы ожидания (аванзалы). В группу торговых помещений входят также касса, буфет-хлеборезка, подсобные помещения — сервизная и моечная столовой посуды, помещения для официантов, помещения для хранения музыкальных инструментов.

Посетители ресторана должны иметь возможность снять одежду, вымыть руки, поправить прическу и т.д. Поэтому в ресторане есть вестибюль, гардероб, туалетные комнаты. В вестибюле и туалетных комнатах есть зеркала.

Гардероб обычно располагают при входе в вестибюль, туалетные комнаты — несколько дальше, по пути движения к торговому залу.Количество мест в гардеробе соответствует количеству мест в залах ресторана.

Вестибюль — это помещение, в котором начинается обслуживание потребителей. Площадь вестибюля равняется примерно четверти площади зала (из расчета 0,3—0,4 м/2 на одно посадочное место).

В нем размещается гардероб для верхней одежды, зеркала, мягкая мебель (кресла, полукресла, банкетки), журнальные столики, телефон. В вестибюле установлено светящееся табло (о наличии свободных мест в зале), а также вывеска о составе оркестра, солистах, музыкальной программе. Вестибюль оформлен в едином стиле оформления всего ресторана.

Гардероб оборудован металлическими двухсторонними секционными вешалками с раздвижными кронштейнами, они наиболее гигиеничны и удобны для работы. Расстояние между вешалками — 0,8 м. Крючки вешалок располагают на расстоянии 1,5 м от пола. Крючки и номерки изготовлены по индивидуальному заказу. Сумки, портфели кладут в шкафы-ячейки. Гардероб имеет оборудование для хранения сменной обуви.

Туалетные комнаты располагаются рядом с гардеробом. Их санитарное состоянию соответствуют высоким требованиям: безупречная чистота, хорошая вентиляция, яркое освещение.

Туалетные комнаты снабжены горячей и холодной водой, обеспечены туалетным мылом, сушильными электрополотенцами и зеркалами.

В ресторане гостям после мытья рук предоставляют свежие полотняные салфетки индивидуального пользования, а также бумажные салфетки. Туалетные кабины обеспечены туалетной бумагой и озонаторами. В туалетной комнате оборудованы одежные и обувные автоматические щетки.

Курительная комната оборудована мягкой удобной мебелью, низкими столиками с пепельницами, а также с пепельницами на ножках. Для очищения воздуха от дыма предусмотрена мощная вентиляция, установленная в верхней части помещения на расстоянии 1,75 метров от пола.

Аванзал (зал ожидания). Ожидая друг друга, гости ресторана могут посидеть, отдыхая в аванзале. Помимо этого, аванзал используется для ожидания свободных мест в зале ресторана, а также для встречи посетителей при организации приемов, банкетов, свадебных и других вечеров.

Оборудован аванзал мягкой мебелью, журнальными столиками, цветочницами. Кресла в аванзале приспособлены для отдыха, с подлокотниками и высотой сиденья гораздо меньше (а глубиной больше), чем те кресла, которые используют в торговом зале. Часть площади аванзала отведена для уголка живой природы, где можно увидеть и полюбоваться экзотическими растениями и цветами, послушать журчание небольшого ручья и водопада, услышать пение живых птиц… — все это вызывает у посетителей ресторана хорошее настроение. В аванзале ресторана для украшения интерьера использованы картины, скульптуры молодых художников.

Зал ресторана — это основное помещение, где обслуживаются посетители. Планировке зала — это четкая организация связи зала с производственными помещениями — кухней, сервизной, моечной посуды, барами(буфетами).

Раздаточная, где производится отпуск готовых кулинарных блюд, сообщается с торговым залом двумя арками-проходами: через один из них официанты выходят в зал с полученными блюдами, через другой проходят на раздачу. Помещение перед раздачей просторное. Раздаточная расположена рядом с сервизной, кассами, хлеборезкой и имеет с ними удобную связь.

Из бара отпускаются напитки, фрукты, кондитерские и табачные изделия. Приготовляются напитки, кофе, чай, горячий шоколад. Здесь установлена экспресс — кофеварка, электроплита, электрокипятильник. И холодильный шкаф для хранения молока, сливок, тортов, пирожных и мороженного.

Сервизная — помещение для хранения и выдачи официантам столовой посуды из фарфора, хрусталя, стекла, металла, а так же столовых приборов. Ответственное лицо получает посуду и приборы, обеспечивает их выдачу официантам, сохранность в процессе обращения, а так же сдачу в конце дня.

Моечная столовой посуды оснащена: моечными машинами и ваннами, стеллажами и шкафами для хранения чистой посуды, бочками с крышками для сбора отходов.

Правила пользования гардеробом Культурно-делового центра

Настоящие Правила регулируют отношения, связанные с принятием вещей на хранение в гардероб, обеспечением их сохранности и возвратом владельцу:

1. Гардероб начинает работу за 1,5 часа до официально объявленного времени начала мероприятия.

2. Принятие вещей на хранение удостоверяется выдачей номерного жетона на верхнюю одежду, включая обувь и головные уборы.

3. Выдача одежды осуществляется в количестве не более двух вещей в одни руки за исключением детской одежды.

4. Дети до 6 лет обслуживаются только в сопровождении взрослых.

5. Работник гардероба принимает на хранение верхнюю одежду, головные уборы, обувь и несет ответственность за утрату, недостачу или повреждение принятых вещей.

6. Обувь и головные уборы принимаются в пакетах.

7. На хранение не принимаются деньги, ценные вещи, ключи, сотовые телефоны и дамские сумочки, а также продукты питания.

8. В случае утраты номерного жетона лицом, сдавшим вещи на хранение, возврат вещей может быть произведен только после окончания работы гардероба, при наличии документа, удостоверяющего личность, в присутствии сотрудника Службы безопасности учреждения. Возврат вещей должен быть оформлен соответствующим актом, при этом лицо, претендующее на получение вещей, обязано доказать принадлежность ему вещей (свидетельские показания, чеки и т.п.).

9. Посетитель обязан возместить полную стоимость утерянного номерного жетона — 100 руб. (калькуляция стоимости жетона является приложением №1 к настоящим правилам).

10. Работник гардероба не вправе без согласия лица, сдавшего вещи на хранение, пользоваться этими вещами или предоставлять возможность пользования ими другим лицам, кроме случая, когда это связано с необходимостью обеспечить сохранность вещей.

11. В случае опасности утраты, повреждения вещей работник гардероба вправе изменить способ, место хранения и другие условия, не дожидаясь согласия лица, сдавшего вещи.

12. Работник гардероба не обязан проверять права предъявителя номерного жетона на получение вещи.

13. Вещи, забытые в гардеробе и не востребованные зрителем после спектакля/концерта, подлежат досмотру сотрудником Службы безопасности учреждения.

Запрещается:

1. Сдавать в гардероб газовые баллончики, легковоспламеняющиеся и взрывчатые вещества и материалы, химические и лекарственные препараты, а также крупногабаритные вещи и тяжёлые сумки.

2. Передавать номерные жетоны третьим лицам.

3. Сдавать на хранение вещи, если они имеют неопрятный внешний вид (испачканы грязью, мазутом, краской и т.п.).

4. Входить посторонним лицам в гардероб.

В случае нарушения вышеизложенных правил, за сохранность вещей, оставленных без присмотра, администрация Культурно-делового центра ответственности не несёт.